Descrizione

HACCP per enti del terzo settore | il corso è progettato per tutti gli operatori del settore alimentare che fanno parte delle organizzazioni del terzo settore coinvolte in attività sociali, come il recupero e la distribuzione di pasti, tra le altre. Il programma formativo serve sia come corso iniziale che come aggiornamento triennale ed ha una durata complessiva di 4 ore. La formazione HACCP per gli operatori alimentari della Regione Sicilia è regolamentata dal Decreto Assessoriale n. 698 del 3 agosto 2022.

Obiettivi del Corso:

Assicurare la sicurezza degli alimenti in ogni fase della produzione e distribuzione.
Identificare e gestire i pericoli critici attraverso il sistema HACCP.
Applicare norme igieniche e buone pratiche di lavorazione per prevenire rischi sanitari.
Implementare misure preventive per garantire la salubrità degli alimenti.
Formare il personale su procedure di igiene personale, sanificazione e conservazione degli alimenti.

Contenuto del corso

Il corso HACCP per enti del terzo settore è suddiviso in 3 moduli principali, ciascuno dei quali copre aspetti fondamentali della sicurezza alimentare:

1. Igiene Personale
2. Igiene degli Alimenti
3. Pulizia e sanificazione dei Locali e delle Attrezzature

Definizione di igiene e sue applicazioni.
Procedure di igiene personale e buone pratiche di lavorazione.
Gestione dei rifiuti e mantenimento delle attrezzature.
Sanificazione e Pulizia dei Locali e degli Strumenti

Tecniche di sanificazione efficaci.
Requisiti delle strutture edilizie e dei servizi ausiliari.
Igiene dei locali e delle attrezzature.
Conservazione degli Alimenti

Metodi di conservazione sicuri (fisici, chimici, chimico-fisici, biologici).
Tecniche specifiche di refrigerazione, congelamento e surgelazione.
Gestione della catena del freddo e prevenzione del rischio.

Durata

4 ore in FAD asincrona.

Validità Attestato:

3 anni dalla data del test finale.

Docente del corso

Il corso è guidato dalla Dott.ssa Giulia Casini, esperta in sicurezza alimentare e nutrizione, garantendo un apprendimento completo e certificato.

VANTAGGI DELL’E-LEARNING

• Risparmio in termini di tempi/costi;
• Accessibilità ovunque e in ogni momento;
• Puoi rivedere il corso quando vuoi.

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