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Covid19: informativa per settore ristorazione e alimentare

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Nel corso dell’epidemia di COVID-19, che stiamo vivendo, la tutela dell’igiene degli alimenti richiede azioni finalizzate a circoscrivere, nei limiti del possibile, il rischio introdotto dalla presenza di soggetti potenzialmente infetti in ambienti destinati alla produzione e commercializzazione degli alimenti. Attraverso questa lezione riprenderemo le indicazioni e le raccomandazioni specifiche per garantire l’igiene degli alimenti e degli imballaggi alimentari nelle fasi di produzione, commercializzazione e consumo degli alimenti.

Disponibile

Descrizione

Nel corso dell’epidemia di Covid19, che stiamo vivendo, la tutela dell’igiene degli alimenti richiede azioni finalizzate a circoscrivere, nei limiti del possibile, il rischio introdotto dalla presenza di soggetti potenzialmente infetti in ambienti destinati alla produzione e commercializzazione degli alimenti.

Introduzione: operatori degli esercizi commerciali alimentari. Gestori e operatori del servizio alimentare. D.L. 26 aprile: necessario rispetto delle misure di igiene e prevenzione. Dal “campo alla tavola” l’igiene e la sicurezza alimentare ai tempi del Covid19. La tutela dell’igiene degli alimenti richiede azioni finalizzate a circoscrivere, nei limiti del possibile, il rischio introdotto dalla presenza di soggetti potenzialmente infetti in ambienti destinati alla produzione e commercializzazione degli alimenti.

Suddiviso in 8 moduli:

  1. Definizione di igiene
  2. Sars-CoV-2
  3. Sicurezza alimentare
  4. Norme igieniche durante la produzione
  5. Norme igieniche durante la commercializzazione
  6. Norme igieniche durante l’acquisto e il consumo
  7. Servizio a domicilio e da asporto
  8. Moca (Materiali a contatto con alimenti)

Durata corso: 1 Ora  ( Formazione FAD Asincrona + autoapprendimento)

Docente: Dott.ssa Giulia Casini

 

 

* FAD Asincrona -prevede un apprendimento autonomo con la possibilità di visionare i contenuti multimediali in piattaforma quando e dove vuoi!

 

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