Descrizione
Corso di Formazione dell’alimentarista HACCP 12 ore
Il corso di formazione dell’alimentarista (HACCP 12 ore) consiste in un percorso formativo di 12 ore finalizzato all’acquisizione della certificazione delle competenze e delle conoscenze e la conseguente abilitazione a poter operare nel settore alimentare.
Il programma didattico è diviso essenzialmente in moduli che approfondiscono nel dettaglio la tematica dell’HACCP, analizzando i riferimenti normativi, i punti critici, le azioni da intraprendere per individuarli, controllarli e ridurre al minimo il rischio alimentare derivato da essi.
Il corso è aggiornato ai sensi del DECRETO n. 698 del 3 agosto 2022 ed è valido su tutto il territorio nazionale.
Contenuto del corso
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici
- Igiene personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti
- Obblighi e responsabilità dell’operatore del settore alimentare
- Requisiti generali in materia di igiene
- Principi di pulizia e disinfezione degli ambienti e delle attrezzature
- Modalità di conservazione degli alimenti
- Principali norme in materia di sicurezza degli alimenti e sanzioni per la violazione di tali norme
- Tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti
- Microrganismi patogeni e meccanismo di contaminazione biologica e chimica degli alimenti
- Autocontrollo, nozioni sui prerequisiti (lotta agli infestanti, smaltimento dei rifiuti, gestione dei sottoprodotti di origine animale, etc…)
- Autocontrollo: nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema (HACCP)
- MOCA. materiali a contatto con gli alimenti
- Allergeni, norme di buona pratica atte ad evitare la presenza di allergeni occulti negli alimenti
Durata del corso
12 ore di formazione a distanza (FAD asincrona).
Criteri di superamento del corso di Formazione dell’alimentarista HACCP 12 ore
Sono presenti test intermedi per ogni lezione/modulo. Al termine del corso è previsto un test finale che verifica l’apprendimento con domande a risposta multipla riguardo l’intero contenuto del corso fruito. Come da normativa, il corso prevede criteri sul tempo di completamento e sul numero di tentativi quiz.
Ulteriori dettagli verranno forniti dopo l’acquisto del corso all’interno della fruizione.
Certificazione rilasciata
Il corso di formazione dell’alimentarista (HACCP 12 ore) prevede la certificazione ai sensi del DECRETO n. 698 del 3 agosto 2022 ed è valido su tutto il territorio nazionale.
Validità Attestato:
3 anni dalla data del test finale.
Devi aggiornarti? Abbiamo anche il corso di aggiornamento.
Docente del corso
Dr. Marco Mastrosimone
Per ulteriori informazioni puoi contattare il servizio assistenza.
Note
Il corso deve concludersi entro 10 giorni dall’inizio della fruizione.
Recensioni
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